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真空包装的冷面坏了!为什么真空包装的食品还会坏?

文章来源:巨人包装 发布日期:2022-08-24 15:43 文章作者:巨人包装小编 浏览次数:
最没食欲的夏天,冷面绝对是消暑佳品。为了延长凉面的保质期,现在超市中的冷面会进行真空包装,但是我们发现,真空包装的冷面有时候依然会变质。这是为什么呢?
 
冷面虽然是真空包装,但是夏天炎热,里面肯定会有细菌滋生,所以不能长时间保存,最多七天。
 
真空包装具有降低氧化速度、延长保质期、保香留色等优点。真空包装的主要特点就是抽干包装中的氧气,避免微生物繁殖。正常环境下,食品中的成分会与大气中的氧气产生化学反应,导致食品氧化变质,所以真空包装可以避免这一问题。一般情况下,真空包装保存期限能延长1.5倍以上,真空包装+冷冻则能延长2-5倍。真空包装能够封锁住食品水分,减少食材内部水分随着时间流失慢慢蒸发,进而避免干燥,留住食品的原汁原味。但是使用真空包装并不意味就万事大吉,食品就不会变质。
 
真空包装材质选择不合理、设备参数不合适、运输过程中漏气等原因,都会影响食品保质期,即使真空包装完好,超出保质期限,内部食品也会变质。因此,作为真空包装袋厂家,建议真空包装从以下几方面入手。
 
一、选择适合材质。对于抽真空的产品,最好选择真空PE或者铝箔袋,他们能承受更大的压力,抽真空不容易漏袋。
 
二、操作得当。真空包装袋在生产过程中,生产车间的温度、湿度都会影响包装袋本身的质量。在生产过程中要控制好温度和湿度。控制材质厚度,避免因太厚导致封口不严。同时,真空包装袋在抽真空的时候,要根据材质、厚度不同,调整真空机抽真空的参数,合适的参数设置能够保障抽真空效果。
 
三、在搬运和运输过程中注意保护。防止在储运的过程中被锐物刺破,从而出现漏气现象。
 
四、产品杀菌彻底。如果产品装袋时杀菌不彻底,会导致里面的细菌快速蔓延,进而导致腐败变质。这种情况一般在肉质产品中比较常见。因此生产过程中,要做到彻底杀菌。
 
五、避免装不适合的产品。膨化食品、能进行呼吸作用的种子等产品都不合适使用真空包装。

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