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特色水果:走红靠消费升级,持续走红才是品牌魅力

发布日期:2022-03-24 浏览次数:
数据显示,2021年以猕猴桃为代表的特色水果受到消费者青睐,春节期间在某些地区甚至卖断货。特色水果走红市场,是我国消费升级的生动写照,显示出我国居民的消费水平已经开始从“有没有”向“好不好”转变。对于特色水果来说,这是一个很好的信号。
 
水果是民生食品的重要组成部分,水果消费的变化是观察消费动向的窗口。近年来,越来越多的特色水果进入市场,进口的车厘子、牛油果,国内的大荔冬枣、金都一号红心火龙果等具有地域特色的水果在我国走红,反映出消费升级的明显势头。
 
水果是快消品,具有消费周期短、消费频率高、替代产品多等特点,品质高才能销得好、卖得上价。以猕猴桃为例,畅销的进口猕猴桃不仅口感较佳,而且品质统一。这种均衡性背后,是生产者对整个产业链的精准把控。生鲜行业有一种说法:没有标准化就没有规模化,没有规模化就没有生长空间。这提示我们,增强国内同类产品的市场竞争力,需要在标准化、规模化、产业化运营等方面下足功夫,进一步提升产品品质。
 
可以说,消费升级给特色水果走红提供了旺盛的发展空间,但是能不能出继续走红,还得看各产品后续是否动力十足。
 
  产业化。数据显示,我国猕猴桃种植面积及产量均位居世界第一。在此基础上,打造质量上乘、品质稳定的特色果品,是一项涉及品种选育、标准订立、田间地头管理、包装仓储运输、食品安全管理等在内的系统工程。从种植、采摘、分拣、包装到销售,每一个环节都需要有相应标准,在提高效率的同时稳定品质。近年来,从赣南脐橙、洛川苹果,到瑶山雪梨、平谷大桃等,我国各地精心培育,通过规模化、标准化运营打造了一批地标农产品,也逐步获得更多市场认可。实践证明,打通产学研各环节、整合产业链上下游,把牢质量关、品控关,才能推动水果行业更上台阶。
 
包装。水果包装最初的目的是为了保护脆弱易损的水果便于搬运移动,而现在包装成了商品是否高销量的一项参考标准,是吸引消费者产生第一次购买行为的关键要素。在无法真实品尝水果口感风味的时候,消费者往往需要通过其包装、外观来感知产品品质。
 
水果包装的作用远不仅是为了保护果品,更重要的是吸引消费者产生首次消费欲望,并形成记忆识别符号。尤其是特色水果走红之后,除了作为生鲜水果,还附加了社交属性。人情往来,送礼要能拿得出手,发朋友圈,要能拍出高逼格图片。数据显示,特色水果的礼盒装,往往比普通装更受消费者欢迎。
 
营销。品牌化营销为好产品打开广阔销路。虽然消费升级带来巨大助力,但是仍然有一些水果虽然口感不错,但是在深山中无人问津,跟走红无缘。我们发现,去年走红的水果品牌都擅长营销。或者是迎合健康、安全、纯天然、科学等现代化生活理念,打造水果品牌故事,在消费者心中形成固有印象。或者是打通直播带货、网店、微商等现代化渠道,帮助消费者了解到产品、喜欢上产品。或者是通过水果套餐、水果个性化定制、水果会员制、朋友88折等方式,形成社交传播,扩大消费者群体。
 
所以说,特色水果的走红靠消费升级,持续走红才是品牌魅力。希望水果行业推出更优质、更新鲜的特色水果,希望包装、营销能如虎添翼,让更好的水果有机会进入千家万户。



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